目前湖北市场上优质大米和普通大米的销售价格已经拉开，种植优质稻应该比普通大米更有市场和竞争力，更有钱挣。为何稍有风吹草动，农民就减少优质稻的种植；在优质大米产业链中，商家、加工企业和农民，谁得了大头？湖北省优质大米发展受阻，板子应该打在谁的头上？ 

   “这种大米口感不错，湖北一直买着吃，贵几毛钱不算什么。”３月１５日，中南路某超市粮油柜里，一位姓李的女士挑了一包中香米业公司生产的５公斤包装年饭米，售价为２５．８元。 

    记者看到，全国各地生产的优质米摆得满满的，价格也各不相同，每公斤销售价平均在４元到６元多。售货员告诉记者，这些优质米都销得不错，一般的普通大米价格每公斤在２．４－３元，优质稻售价几乎是其一倍。 

    随后，记者以米贩子的名义打电话到中香米业公司，销售人员称，５公斤包装“年饭米”的批发价，根据销量有点差异，每公斤批发价平均在４．８元左右。如此计算，商家每销售１公斤“年饭米”利润至少在１．８元。那么，大米加工厂的利润又是多少呢？ 

    经调查得知，优质稻出米率约在５０％至５５％，两公斤优质稻才能生产１公斤优质米。直接原料成本需要１．６６元最高需要１．９元，再加上人员工资、税收、管理成本，每公斤优质米出厂成本至少需要２元。每公斤也就是０．８元至１元的利润。 

    那么农民每生产１公斤优质稻利润是多少呢？孝感市孝南区闵集乡农联村老农程国玉家里有１５亩水田，一直在订单生产优质稻，他掰着指头给记者算账：“２００３年湖北种了８亩国标一级优质稻，每亩产量只有４００公斤，当时销售的价格和普通稻一样，都是１．５元每公斤，每亩优质稻的毛收入也就是６００元，除去化肥、种子、农药、牛工钱等费用３６０元，利润２４０元，每公斤优质成米也有０．３元，利润为０．６元。 

    对此，一位长期从事优质稻加工的民营企业负责人称，在优质米这条产业链上，长期以来是这样的利润格局：种米的农民不如加工米的企业；做米的不如卖米的商家。以中香米业生产的“年饭米”来计，每公斤优质米，农民只能赚０．６元而加工企业却能赚到１元钱，而坐在那里商家每公斤利润接近２元,如果这家公司销得好的话,大米加工企业还要给他让利。 

    这种不合理的利益分配格局让不少加工企业忧心忡忡。农民是最现实的,他们的竞争方式就是退出种植。

    优质稻发展受阻,板子该打在谁的头上? 

    “在2003年以前,农民种植普通水稻是无利可挣,甚至亏本的。但种植优质稻有小利,所以农民还是愿意种植优质稻。” 

    但是,2004年,国家出台水稻的最低收购价政策后,昔日普通水稻收购价每公司由不到6毛钱猛然上涨到1.5元左右,完全和优质稻收购价持平。优质稻费工费时产量低的劣势一下子表现出来,许多农民认为种植优质稻不划算,随即改种普通水稻。 

    数据显示,2003年,湖北省国标优质稻种植面积约占水稻总面积的50%,达到历史的最高峰。但是,到了2004年,湖北省优质稻种植面积出现下降,达到国标一级米标准只占到水稻种植面积的20%,也就是200万亩左右,达到国标二级、三级标准的优质稻在800万亩。 

    为了应对稻米市场的新变化,许多加工企业都通过抬高“订单”合同价格来刺激农民种优质稻。湖北天荣农业集团的公斤收购价创记录的达到2.12元,比普通稻高出0.6元,湖北银欣米业每公斤收购价则比普通稻高0.9元。中香米业公司总经理曹庆云说,去年公司优质米收购在团风开秤时公斤价是1.9元,后来看着农民售粮积极性不高,公斤价提到2元。平均算下来,收购价格比2003年提高了30%。 

   “但是,种种迹象显示,今年优质稻种植还要下滑。天荣集团总经理姜大庆无奈地说。” 

   “靠抬高收购价格刺激农民种优质稻的路会越走越窄!”湖北银欣集团公司总经理谢松柏说,现在粮食加工企业是“老鼠掉进风箱里――几头受气”。不进超市产品到消费者手里的速度慢,进吧,门槛太高! 

    据粮食加工企业的负责人介绍,湖北优质米进入江城的各大超市至少要铺20万元的货底,而且是半年才结一次账,有的还要求到总部去结。铺底的20万元优质米,每年的利息就得近万元,企业怎么受得了。 

    谢松柏说,湖北大米加工企业大都是才起步的民营企业,块头小,流动资金严重不足,技术改造步伐慢,加工成本高,不利于与山西、湖南、福建等地大米加工企业同台竞争。据了解,每到优质收购季节,湖南、江西等地的大米加工企业就组团来以每公斤始终高0.06元的价格收购优质稻,拿回去加工、换成自己的包装后再向湖北市场销售。湖北优质稻成了外省的“优质稻原料殖民地”。 

    为了走出湖北大米量多质不优的困境,1999年,湖北省委、省政府推出了以优质米为首的农业“四优”工程,狠抓水稻质量,几年下来,收效显著。谁也没想到,稻米市场和政策升温,直接作用到优质稻的发展之路。

    如何应对这场危机?

    湖北省社科院农经所所长邹进泰称:“市场上的稻米价格不会在高位停留太久,等全国水稻的产量上来了,要在市场站住脚还得靠优质稻。所以,各级政府和商家、企业和农民一定要有长远眼光。”任何一条产业链都是由若干经济利益共同体组成的,只有科学地调整利润格局,这个产业链才会变得更长更久。 

    不能简单地指责农民短视和现实,几年前与无利和小利相比,农民肯定选择小利,种植优质稻;但是,现在种普通稻有小利和中利,而农民种优质稻还是小利,农民自然会种普通稻。“除非加工企业和商家让利于农!” 

    湖北优质米利润空间不合理,商家拔了头筹,企业分了一杯羹,而农民得到的最少。 

    谢松柏则认为,大米作为一种日常生活中的必需品,出厂价格不能太高,这对整个国民经济运行不利!他建议对种优质稻的农民实行补贴倾斜,让农民种优质稻有更多的实惠。 

    邹进泰说,农民、加工企业和商家相比,加工企业是最重要的,要有重点地从流动资金、技术改造资金等方面扶持龙头企业,增强它们抵御市场风险、参与市场竞争、带动农民增收的能力。只有把它们做大做强了,才有能力来反哺农民,因为他们直接和农民产生利益关系。有关人士还呼吁,商家要主动把利润让一些给企业,以增强企业提高收购价格的能力,刺激农民多种优质稻。 

    让人感到可喜的是,湖北省已全面启动优质粮食产业工程,并出台了一系列资金扶持政策,加快了优质稻板块建设,今年优质稻种植面积可望达到1000万亩。银欣米业、中国香稻等龙头企业当前正在和地方政府联系,加快优质稻“订单”签订步伐,这些必将大大推动湖北省优质稻建设。